お茶摘みしてきました！！
こんにちは、フロントの瀬山です。
タイトルとはまるで関係ないようなお茶摘みの風景です。。
それではこれをやるまでにいった過程をば・・・。
ある日の昼下がり、いつも無理を聞いて貰っている板前さんが担当する料理、「風月」「潮風」(どちらも主にはぎのやの露天風呂付客室にお泊りのお客様にお出しする料理コース)に新たな天麩羅を出すとのこと。
なんとタネは「お茶の新芽」！！
って、なんで私？？
皆様、ご理解頂けたでしょうか？
お茶摘みに連れていかれ、挙句に激写され(￣▽￣；)
しかし、お陰さまでかなり興味の沸いた一品「村上茶の新芽揚げ」を試食出来ました♪
正直言っていいですか？？
そんなのいがらっぽくて食べれないんじゃない？
そんな思いを口に入れた瞬間、あっさり否定。
めちゃめちゃ美味しい！！
ほんのり塩を降ったお茶の新芽の天麩羅は、お茶の渋みが油のくどさを打ち消し口内はさっぱりとし、しかもいいお茶の香りと村上茶独特の甘さが口いっぱいに広がるのです！！
これは地元の名産、北限のお茶と呼ばれる村上茶だからこその、地元の味ですねヽ(´ー｀)ノ
この村上より北ではお茶が出来る環境ではないので北限のお茶。
そして、その環境はタンニンの生成を抑え、つまり、渋みが少なく甘いという村上茶独特の特徴を生かした料理だと思いました♪
常に【こだわり】を持つということで日々何かに気づき、新しいことにチャレンジしていく、うちの板前の凄さに驚かされました。
私も村上出身ですが、こんな料理は食べたことありません。
色々なことに目をむけ、善くしよう善くしよう、そしてお客様を喜ばしたい。
・・・驚かせたい？？
それが【こだわり】をもつということ。
思わず顔がほころんでしまう、そんな「村上茶の新芽揚げ」の味。
もしお客様が頂く機会がございましたら、板前の【こだわり】と気持ちも一緒にどうぞ♪
※残念ながら、新芽の状況によってはお出し出来ない場合もございますので、予約や注文などは一切出来ません(￣▽￣；)
・・・けっして私がサボって摘んでこないという訳じゃございません。
←ランキング参加しました。ポッチっと応援お願いします
最新コメント